Лучший кухонный нож 🔪 Советы от ШЕФ-ПОВАРА 🔥 Как правильно точить ножи отзывы

67 слоёв, лазерный рисунок это, сказочник!!!

Научите Шефа работать ножом 😅

Самура — фигня!

Свои ножи ГДЕ!!!!!!
ИГОРЬ ПАМПУХА — КУХОННЫЙ НАБОР. И ВЕСЬ ЭТОТ МУСОР ИЗ ЗА БУГРА- В ВЕДРО И НА ПЕРЕПЛАВКУ.
Поймёте — хорошо. Но надоели жалобы на отсутствие денег и оплаты труда сограждан.
Да, эти ножи — неплохие.
Но! Чужие!!!!!
Дамасская сталь? Чушь. В кухоннике- лучшее- клинок из цельного металла- моносталь.
Без узоров.
Ну хочешь- хохломы- заказывай, клинок украшенный дамасским узором. Но все это — безвкусица.
Единственное что импортное- это САНТОКУ. Что то есть в этом специальном ноже.
Это наверное конкурент классического ШЕФ ножа 152 мм.
Наверное. Этот шефповар- в видео- наверное разберётся, со временем. И будет не тройка — а четверка, тройка+ сантоку.
СПАСИБО ЗА ВИДЕО.
ПРИЯТНО СМОТРЕТЬ И СЛУШАТЬ.
ТЕПЕРЬ ПОСМОТРЮ ВИДЕО О РЕЦЕПТАХ. РЕЗУЛЬТАТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НОЖА- ВКУСНАЯ ПИЩА!

какая-то дичь

Где вы такого иди..та типо — шэфа и фавца нашли, Вам сразу три фирмы за рекламу забашляли ? Валите с ЮТЮБ…..

И сразу реклама Самура 0:35 )))))))

Samura — это российская фирма, которая производит ножи в Китае. Не вводите людей в заблуждение, данное "предприятие" никакого отношения к Японии не имеет

Дамаск в самуре, ага, ага… лазерная гравировка…

Как же всегда интересно слушать специалиста по любой теме (не только по теме заточки ножей), и при настолько же противно слушать всяких ведущих с неуместными и не в тему шутками, и которые всякий раз перебивают человека, который по делу и с интересом хочет что-то рассказать!

Ничего не имею против Самуры, по крайней мере против бюджетных их серий… Норм ножи за своё бабло. Да по фигу где его собрали, главное — сталька норм, каких то косяков сборки не видел. У меня Сантока Харакири уже года три живёт — вполне себе доволен… Хотя мой основной нож — шеф Yaxell ZEN Gyuto 200. Типа, сравнить есть с чем!
По ролику — это не дамаск. Это (скорее всего) VG-10 в обкладке. Дамаск — это совершенно другая ТЕХНОЛОГИЯ (именно технология получения композитной стали). Найдите ролик нашего выдающегося мастера — кузнеца Леонида Архангельского, он рассказывает там о том что есть дамаск и какие виды его бывают.
В японских ножах используется технология более близкая к Сан мае (дословно — три слоя), смысл такой — твёрдая но хрупкая сердцевина (в нашем случае VG-10) обкладывается более мягкими и эластичными сталями (Aus-4/6, 420J и т.д.)… Просто в современных ножах этих слоёв не три, а 33 и более.
Далее, если у вас на кухне живёт VG-10, то вот этот весь мусор (точилки и мусаты) выкиньте на фиг! Вы просто убьёте ими ножи "за 200 долларов". А нужно что — обратиться хотя бы к Андрею Гриндерману, заказать у него пару камушков: F500 и F1000 — это бюджетно и качественно.. и закрывает потребности кухни по остроте более чем! За тем переточить всем соседям(!) их китай-ширпотреб-нонейм, тем самым научиться держать угол и почувствовать давление, научиться правильным движениям (Руслан Киясов в помощь)… и вот потом только взять ваш 200 доллорового монстра и навести его до остроты, когда нож режет помидор чисто своим весом. Камни Гриндермана это позволяют… Если Вас настигнет желание по-строгать на весу волос, то в путь за японскими камнями. Очень хороши (из бюджетных) камни Суехиро, можно по-экспериментировать с натуральными — байкалитами, яшмой, сунгари, не лишними будут и притиры на основе дерева, кожи и различных паст типа Диалюкса и ГОИ. Примерно так нужно себя вести, чтоб Ваша VG-10 была счастлива! Постарайтесь понять (или подумать перед покупкой ножа), что эта хрень имеет твёрдость 60-62HRC, достаточно хрупкая, выпускается только одним предприятием в мире — японский завод Такефу Спешал стилл, терма в лучших японских традициях…. именно по этому исполнена в Сан мае, и именно по этому порно-мусаты и порно-точилки просто выкрошат ей кромку к чертям вместо того чтоб сделать хоть какое то подобие заточки!

Не позорьтесь, не вводите людей в заблуждение. Диз